科技界击破2016食品安全微信十大谣言 专家教您长点心

2016年食品安全热点解读报告会现场

又一年过去了，大家被网络上的哪些食品安全谣言欺骗过感情？又有多少食品安全的谣言让人困惑。1月6日，由国家食药监总局指导、中国食品科学技术学会主办的“2016年食品安全热点解读报告会”上，食品领域权威专家对2016年公众关注的食品安全热点进行了科学解读，年度食品安全十大微信谣言被曝光。

记者注意到， 本次十大微信谣言热点解析中涉及到的关键词前三位为：食品添加剂、保健食品、微生物污染。此外，分析表明，“源头污染”已成为媒体关注的焦点，比如“输欧茶叶含高氯酸盐”、“香港检出市售大闸蟹中二噁英超标”、“麻痹性贝类毒素”及农残、药残等，中国食品安全风险中难度最大的原料污染问题已浮出水面。

值得关注的是，此次谣言解析与会专家还对十大谣言的类型进行了分类，并作出了澄清。这些谣言分为“以讹传讹”、“无中生有”、“断章取义”、“夸大其辞”、“改头换面”等多种类型。

以下是记者还原现场的十大谣言及真相。

1、葡萄为无核吃了避孕药?

谣言类型：以讹传讹

谣言：某视频中，一中年男子称无核葡萄是用避孕药培育的，吃了会绝育。

真相：避孕药是动物激素，对植物根本不起作用。

2、维生素A伤害宝宝大脑?

谣言类型：断章取义

谣言：某理工女博士根据世卫组织文献《1-5月龄婴儿补充微生素A》得出“维生素A伤害宝宝大脑”的结论。

真相：《指南》中明确指出了有充足证据证明额定剂量的补充维生素A是安全的。

3、小龙虾成了小“虫”虾?

谣言类型：夸大其辞

谣言：小龙虾浑身都是虫，不能吃。

真相：虾蟹不宜生食，但煮熟的小龙虾可放心食用。

4、肉鸭长得快是因为吃了“兴奋剂”?

谣言类型：改头换面

谣言：肉鸭生长过快，长期注射激素。

真相：肉鸭生长快是科学育种的结果，打激素既不合法也不合算。

5、胆固醇被发“好人卡”?

谣言类型：断章取义

谣言：美国政府修改了40年以来的错误，胆固醇有益无害，不再分好坏。

真相：新版《美国居民膳食指南》取消胆固醇摄入的建议，但也强调“不代表建立健康饮食模式时胆固醇不再重要”。

6、美国人民又不吃转基因了?

谣言类型：冷饭热炒

谣言：一篇名为《美国正式宣布转基因有毒》的文章流传开来，美国人民再一次不吃转基因了。

真相：美国是世界上最早研发转基因技术的国家，到现在已经吃了20多年，是转基因研发和消费大国。

7、西瓜就桃要人命?

谣言类型：无中生有

谣言：桃子不能与西瓜一起吃，会产生剧毒，马上丧命。

真相：“食物相克论”造成了无数的冤案，且没有任何证据表明西瓜与桃同食会致命。任何一种农产品谣言的出现，都会辜负农民伯伯的血汗。

8、方便面，你到底惹了谁?

谣言类型：冷饭热炒

谣言：方便面是垃圾食品，没营养，致癌，含防腐剂，32小时不消化……

真相：没有不好的食物，只有不好的食物搭配。

9、樱桃感染禽流感H7N9病毒?

谣言类型：无中生有

谣言：有人因吃樱桃感染H7N9病毒死亡，参与抢救的医生已经被隔离。

真相：可查证的H7N9病毒是禽流感病毒，但该谣言嫁接痕迹太重，显然是“吃猪肉感染H7N9”、“吃麻辣烫感染H799”等谣言的新变种。

10、猪肉寄生了无敌“钩虫”?

谣言类型：无中生有

谣言：多地网友上传“猪肉钩虫”的图片，引发轩然大波。

真相：猪肉中无“钩虫”说法，图片所指为猪的血管、淋巴管等组织结构。

国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士

悉数2016年度的食品安全微信十大谣言，本网记者发现针对上述与葡萄、猪肉、小龙虾、方便面和食物相克相关的谣言，很多主流媒体曾多次刊发报道辟谣过。那么，当前我国主要的食品安全问题究竟是什么？

国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士认为，当前食源性疾病危害最大，需注意粮食和蔬菜中的重金属、粮食和坚果中的霉菌毒素、畜禽养殖中非法使用兽药、蔬菜和茶叶种植中非法使用农药等问题。他建议，进一步探讨国家食品安全监管体制的改革，加强部门间协调和合作；政府食品安全监管模式要从以抽样/检测为主转变为以过程监管为主；完善和提高食品安全国家标准。（编辑：韩美）