近日消费者俞女士向监管部门和媒体反映，称其在购买的“简爱”高蛋白酸奶中发现黄色卵状物，且“虫卵”第二日成活蠕动。围绕着该事件目前有3大问题待解：“异物”如何会变成活虫？酸奶生产过程有无可能混入虫卵？代工模式是否存在食品安全隐患？

对此，简爱酸奶品牌方广州市朴诚乳业有限公司6月14日发布声明称，该“异物”并非虫卵，而是杯子边缘或盖膜上粘连的酸奶，监管部门调查显示简爱同批次产品及其他产品无质量问题，目前已与消费者达成和解。简爱声明同期展示的检验报告显示，送检“活虫”疑似麻蝇幼虫，由于麻蝇为卵胎生，直接生产幼虫，因此人们无法看到其虫卵。

天津科技大学教授于景华从物料、包装、灌装3个可能来源分析后认为，酸奶在正规工厂生产过程中混入虫卵的概率几乎为零。有业内专家提醒，开封后的酸奶如果存放不当，容易吸引麻蝇并产生污染。

送检“活虫”疑似麻蝇幼虫？

专家：麻蝇直接产幼虫，看不到卵

近日，消费者俞女士在某电商平台简爱食品旗舰店购买了100ml*12杯高蛋白酸奶，快喝完时在杯子边缘发现黄色卵状物，怀疑是虫卵。商家请消费者用胶带封好异物，寄回辨别。俞女士第二天准备邮寄时，发现“虫卵”已成活蠕动。

6月14日，简爱品牌方朴诚乳业发布声明称，根据目前了解到的情况，消费者反映的“异物”并非虫卵，而是靠近杯子边缘或盖膜上粘连的酸奶。经第三方检验机构鉴定，消费者保留的虫体样本大概率为麻蝇幼虫，麻蝇并不产卵，而是直接产幼虫，这意味着“先发现虫卵而后孵化成幼虫”的说法并不成立。

新京报记者拿到的第三方检测报告显示，朴诚乳业向该机构送检了1份虫体样本，“经3位昆虫分类专家会诊，确认为双翅目幼虫，疑似麻蝇幼虫。”

对于这一检验结果，国内一位知名有害生物防治专家表示，通常情况下昆虫产卵到环境中，在合适条件下经过6- 8个小时就能孵化出幼虫，“而麻蝇比较特殊，它是卵胎生，即成虫直接产出活的幼虫，因此我们无法看到它的虫卵。”

对于消费者此前展示的异物照片，该专家表示“基本排除虫卵可能”。“理由有两点，一是昆虫虫卵多为卵圆形、长圆形或圆筒状，且有平滑流畅的轮廓和一定的抗压性。照片中显示的物质有锐角，表面凹凸不平，除非用暴力挤压，否则虫卵一般不会有这种形状。二是假设该物质为虫卵，从照片形状来看一定是受到了暴力挤压。一旦虫卵被压成这个形状，就已经损坏，不可能再孵出幼虫。”

“麻蝇在国内人居环境中很常见，特别容易被腐败的肉类、蛋白质吸引并在此类物质中产下幼虫。”上述专家表示，如果酸奶在敞开的环境中存放不当，很可能会吸引麻蝇前来取食并产下幼虫。“环境中各种虫害非常多，吃剩的食物一定要网罩起来或放入冰箱。夏季很多人不明原因拉肚子，就是因为苍蝇或蟑螂在食物上爬过。以麻蝇为例，其舐吸式口器的特点是边吃边吐边拉，很容易污染食物。”该专家提醒。

酸奶生产过程混入虫卵？

专家：概率几乎为零

值得探讨的是，酸奶生产过程中混入虫卵的概率究竟有多大？天津科技大学教授、国家卫健委乳品质量安全标准修订专家组成员于景华从物料、包装、灌装三个可能来源进行分析后认为，酸奶在正规工厂生产过程中混入虫卵的概率几乎为零。

“正规工厂对物料有严格的验收程序，在前期处理物料的过程中有筛网等过滤器，一般肉眼可见的杂物都不会存在。”于景华表示，酸奶生产过程中有一个重要的杀菌环节，该环节至少要达到95℃、5分钟，这就决定了不可能有虫卵存活。酸奶后期进入的管道，也要事先经过CIP清洗（定位清洗），即不用拆开或移动装置，采用高温、强酸或强碱对设备装置加以强力作用后再用清水冲洗，“这个过程虫卵也根本不可能存活。”

从包装环节来看，于景华表示，如果是用现制杯子，即塑料板材经过一两百摄氏度的热冲压成型，虫卵不可能存活；如果工厂使用的是预制好的杯子，则杯子需要经过双氧水、清水的冲洗，还要经过热风烘干。灌装用的杯盖通常是带有一层封塑的铝箔等卷材，封盖前同样需要双氧水喷淋、紫外灯照射、热风烘干，切割后再跟杯子热合。“从这一过程来看，也不太可能存在虫卵。”

“灌装车间处于工厂卫生分区管理里面的洁净区。洁净区里要保持正压空气，空气要至少经过10万级过滤。此外，灌装机外面通常都有一个罩子来阻隔外来物，车间里还要做空暴实验，绝对不可能在车间里看到苍蝇。” 于景华说。

简爱方面表示，其原辅料供应方皆为合格正规的厂商，且经过简爱质量部门严苛的审核，辅料在灌装前均经过二次杀菌。在灌装前，酸奶料液需经95℃以上300秒的杀菌，所有酸奶的运行管道和储存设备会经过3小时以上的高温消毒和不断清洗，且灌装封合设备是全封闭的超洁净灌装线，虫子不可能进入，更不存在虫卵存活的可能性。

代工厂有无生产隐患？

市场监管局：经调查未发现质量问题

有业内人士认为，从品质来看，简爱奶源、工厂均非自有或自控，与巨头相比质量“缝隙”较多。此次事件发生后，简爱酸奶的代工模式也因此受到关注。

简爱方面对新京报记者解释称，其代工模式不是传统意义的托管式代加工，是属于“深度管理型”代加工，所有的原辅料、配方、工艺、灌装机、物流体系为简爱自主所有。目前，简爱与3家代工厂合作，拥有13条自有生产线，投资过亿元。

对于简爱产品的质量问题，合肥肥东县市场监督管理局回应新京报记者称，该局5月25日接到消费者俞女士投诉的“虫卵”问题后，立即对生产该批次产品的工厂进行调查，调取并查看了同批次产品的投料记录、生产记录、出厂检验报告等一系列完整材料，没有发现质量问题。“该工厂是很规范的大生产企业，近几年生产的产品，没出现过不合格情况。”

简爱方面表示，目前已与俞女士达成和解，并邀请俞女士到简爱工厂参观。同时，俞女士告诉新京报记者，除图片展示的产品外，她没有在一同购买的其他简爱产品里发现“异物”。“简爱工作人员给我做了详细解释，我现在知道酸奶生产过程中不太可能出现虫卵，变成活虫可能是后期‘异物’拿出来后被虫子叮了。”

公开消息显示，简爱目前正在投建自有工厂。2020年5月，简爱宣布获得经纬中国领投，黑蚁资本、麦星投资、中信农业基金跟投的4亿元融资，重点用于上端供应链包括工厂和牧场的建设，并从高端酸奶品类拓展至高端鲜奶、低温甜点等多个品类。简爱方面向新京报记者称，融资的主要目的是要搭建“工厂+牧场”一体化的上游供应链模式，第一家自建工厂预计在2021年投产。

（编辑：鸣嫡）