月饼现烤现卖让中秋节更有味道

我们要以一颗敬畏之心，重视传统年节文化的仪式感，用心去体验传统文化的精神、情感和味道。我们要以一颗平常心，珍视传统年节文化中的消费理性，通过理性消费坚守传统年节活动的底色，让传统年节文化永葆生命活力。

中秋佳节日益临近，月饼渐成市场主角。连日来，北京青年报记者走访多家销售月饼的老字号企业以及商场、超市、快餐店等，发现在今年的月饼售卖市场中，“现烤现卖”逐渐成为市场新宠。据北京焙烤行业协会相关负责人介绍，月饼礼盒设计方面重点突出了北京民俗文化，包装材质采用了可回收利用的纸盒、铁盒，避免了奢侈浪费。

“八月十五月儿圆”，中秋节是中华民族最重要的传统节日之一。传统节日应该有一些仪式感，吃月饼可算是中秋节最不可或缺的仪式了。如此语境下，月饼“现烤现卖”，对商家来说，不仅是一种促销手段，也是在传承和保护月饼制作传统手工技艺；对消费者来讲，不仅可以保证月饼的质量和新鲜感，而且可以享受中秋佳节的仪式感。

在当今信息时代、移动互联时代，人们的生活节奏空前加快，一些人在中秋节不再望月怀古，月饼甚至成了一些人各种嫌弃、恶搞的目标。特别是随着月饼品种的多样化，传统的手打月饼渐渐退出了中秋大舞台，但我们几千年的中秋文化和祖先的智慧，都承载在这一个小小的手打月饼之中。从这个意义上说，月饼“现烤现卖”让人们亲身见证月饼制作过程，零距离品味传统中秋散装月饼，口口酥软，回味无穷，节日仪式感油然而生。

我国古代先贤创造了完整严格的节俗，如仪式、庆典、规制、禁忌，乃至特定的游艺、装饰与食品，把传统节日演化成一个个独具内涵和魅力的文化样式。现在，不少传统节日习俗已经消失，或者面临快消失的危险，如果我们对传统文化感觉陌生，不妨去重温一下传统节日。月饼“现烤现卖”，就是让人们重温制作月饼的手工传统技艺，重温源远流长的中秋文化，重温中国传统年节的仪式感。

月饼是节令食品，却一度沦为送礼的道具，跻身奢侈消费而饱受诟病。一些知名商家将月饼定位为高端商品，不遗余力包金裹银，片面迎合奢华消费，助涨不良风气，成了过度包装的典型。这或许也是市场需求使然，但显得过于畸形而扎眼。所以，月饼“现烤现卖”也是消费理性的回归。商家的嗅觉是灵敏的，反应也是灵活的，月饼“现烤现卖”流行而火爆，说明商家摸准了大众消费的心理与脉络，顺应了大众消费务实的选择，在价格上更亲民、接地气，而且还融入了更多时代的内涵。

一者，“现烤现卖”让月饼生产消除工厂化量产的痕迹，带有更多作坊的特色，具有现场感，调动更多怀旧的心理，弥漫的香甜味道，让人们感受到过节的氛围。二者，“现烤现卖”满足了消费者要求新鲜、安全的心理，也迎合了时下定制消费的时尚，下单订制，同城快递，满满的都是热乎乎的新鲜滋味。三者，“现烤现卖”不乏文化热点的点缀，如搭乘热剧的快车，让传统中又有当前文化的烙印。

此外，“现烤现卖”顺应了社会对绿色环保理念的追求。月饼包装更倾向于简便、实用、环保，让消费者不花冤枉钱，也不过度消耗资源，避免了铺张浪费，这也是消费理性的重要标识。“现烤现卖”商家也是受益者，量需而制，随行就市，需要多少生产多少，可以更精准地控制成本，减少不必要的生产浪费以及保管、运输、回收成本，减轻食品安全责任压力，从而让利于消费者，实现互惠双赢。

传统仪式是传统年节的载体和表征，是一个国家传统文化的盛典和骄傲。我们要以一颗敬畏之心，重视传统年节文化的仪式感，用心去体验传统文化的精神、情感和味道。我们要以一颗平常心，珍视传统年节文化中的消费理性，通过理性消费坚守传统年节活动的底色，让传统年节文化永葆生命活力。

（编辑：刘墨）